Nous continuons notre série d’interviews de découverte de ceux qui mettent élégamment le vin en avant sur internet avec Emmanuel Delmas qui avant d’être blogueur sur Sommelier Vins est avant tout un vrai sommelier.
Emmanuel, peux tu te présenter en quelques mots (qui es tu, d’où viens tu, que fais tu…)
Emmanuel Delmas, j’ai été 15 années durant, sommelier. Ayant officié chez Guy Savoy, à la Tour d’Argent, chez Ducasse au Plaza Athénée, Lasserre, et au Fouquet’s, notamment. Sans oublier un passage en Suisse et en Angleterre, entre 98 et 2000. Voilà 2 mois j’ai cessé d’officier en restauration afin de me concentrer sur mes divers projets et partenariats. La ligne directrice restant de recréer le lien brisé entre vignerons soucieux de qualité et consommateur.
Tu édites un blog Sommelier vins depuis quelques temps maintenant (depuis quand d’ailleurs?), mais pourquoi avoir monté ce blog à l’origine?
Le Blog du Sommelier a vu le jour en Mai 2005. Voilà 5 ans déjà . A l’origine, il était destiné à aider quiconque à mieux servir le vin. Des astuces de service, en somme, afin d’accompagner le consommateur. Puis, les accords mets et vins ont vu le jour. Le blog a forcément évolué pour devenir, à raison de 3 articles par semaine, une plateforme destinée à mettre en avant les vignerons de talent que je rencontre directement chez eux. La vidéo fait partie des supports que j’utilise. Attention, celui-ci ne peut qu’être complémentaire à un support écrit. Conseils d’accords, donc, astuces de service, portraits de vignerons, vidéos, critiques de caves, et de restaurants parfois…aussi des « coups de gueule »…650 articles édités depuis ses débuts.
Le blog est un bel outil (j’en sais quelque chose) est ce que tu y passes beaucoup de temps quotidiennement?
Disons que le blog est certes prenant, environ 1 heure par jour. Mais il ne faut pas oublier, tout le travail considérable qu’il réclame en amont. Car je passe désormais 4/5 jours par mois dans le vignoble.
Au total, je dois y consacrer 2/3 heures par jour, finalement. Un blog n’a de sens que si il est un lieu de partage, de témoignages, et de rencontres. Aller aux vignes, parler aux vignerons, relayer leur travail est vital pour eux et pour moi. J’ai besoin de déguster, de toucher la terre, de les écouter, et d’essayer de bien comprendre. A leur contact, je me sens tout petit, modeste. En cela, le blog me réclame un temps fou, presque incalculable mais je crois qu’il recrée un petit peu le lien entre vignerons et consommateurs.
Tu utilises aussi beaucoup les réseaux sociaux, Facebook notamment, comment vois tu l’adoption de ces nouveaux supports par les professionnels du vin?
FaceBook est un outil devenu incontournable, même si pour ma part, il ne représente qu’ 1% des lecteurs du blog. Au delà de cet aspect, il permet de tisser des liens, et de garder quelques contacts. Enormément de vignerons, souvent nouvelle génération restent plus ou moins en contact avec ce média, car ouverts à ce type de réseaux sociaux. Toutefois, il faut savoir les utiliser efficacement et avec parcimonie, afin de véhiculer une image positive. N’oublions jamais que les réseaux sociaux ont un impact toutefois limité. Je ne crois pas en revanche, à la récupération des réseaux sociaux pour la création de « réunions » de dégustation virtuelle, ou autre. Pure perte de temps, même si cela peut au mieux créer un buzz qui s’essouffle bien trop vite. Le vin, se vit au contact des vignerons, dans leurs terres, et la transmission commence par là . Et pas autrement…
Le blog permet de recréer le lien entre vigneron et consommateur. FaceBook et Twitter ne sont qu’un outil complémentaire qui en facilite la transmission. Si le blog est pauvre en contenus de qualité, alors les réseaux sociaux relaieront un message creux.
Les supports sociaux, comme outils complémentaires à un vrai travail de fond sur le terrain, je dis OUI !
Quand tu rencontres un vigneron, lui parles tu aussi d’internet ou des réseaux sociaux? Ou bien t’en parle t il tout seul ou pas du tout?
Les vignerons que je rencontre, étant avant tout des amoureux de leur terre, ils sont bien trop occupés à la vigne pour se soucier des réseaux sociaux, ou même d’internet. Le travail du vigneron est si prenant…mais certains réalisent qu’il faut vendre le vin. Alors, ils comprennent qu’ils devraient être plus actifs sur la toile vis à vis de leur site, ou blog. Que la présence sur FaceBook n’est qu’un plus. Mais ils ont avant tout conscience que même cet aspect là représente un investissement réel. Or, après une grosse journée de labeur…ils ont bien du mal à se concentrer sur la toile.
Les vignerons sont souvent éloignés du virtuel, car ancrés dans leur terre, le constater c’est mieux l’accepter, non ?
En parallèle de tes activités de conseil et de formation, tu travailles sur le projet de la chaine de TV dédiée au vin : Edonys, peux tu nous dire où en est ce projet car on lit beaucoup de choses sur le sujet mais rien ne vaut une information en provenance de la source!
La chaîne EDONYS sera la chaîne des plaisirs de la vigne et du vin. Du vin dans tous ses états.Nous voulons avant tout partager notre passion. La chaîne mettra en scène tous les acteurs de la filière vin. Sans élitisme, sans exception. Elle sera la chaîne de tous. Pour 3,90 € par mois, le téléspectateur pourra s’informer, se distraire, s’éduquer à la consommation responsable. Les temps forts de la chaîne seront les dégustations interactives, les débats, et même peut-être, à l’avenir, des émissions de télé-réalité intelligente. Pour le moment, le projet avance bien, nous travaillons de concert avec Jean Michel Peyronnet et Julien Dumont sur les programmes. Des pilotes seront tournés dans les semaines à venir. Actuellement, nous sommes à la recherche d’investisseurs et restons donc ouverts aux propositions.
Concernant la loi Evin, nous n’avons absolument aucune inquiétude dans la mesure, où nous sommes « courtisés » par quelques pays limitrophes qui semblent heureux d’accueillir un projet aussi valorisant qu’EDONYS. Nous ressentons tous notre responsabilité et les attentes inhérentes à une telle chaîne, mais quelle motivation cela nous donne !
Dernière question, winefair.com est le premier salon du vin sur internet que penses tu du projet et du concept?
Le Wine Fair est un salon devenu incontournable. J’ai d’ailleurs souvenir d’y avoir passé 3 jours en 2001, alors que j’officiais chez Ducasse. Je ne réalise pas encore le poids de ce site virtuel, mais vais m’y intéresser, car l’idée est très novatrice. Evidemment, la perception du vin sans sa dégustation reste terriblement compliquée ! Pour le moment, le concept me semble un peu …abstrait. J’attends de voir…avant de me prononcer.
Merci Emmanuel pour tes réponses à nos questions pas souvent si faciles!
Pour retrouver Emmanuel vous pouvez suivre son blog Sommelier Vins, son twitter ou encore son profil facebook!
Crédit photo facebook d’Emmanuel Delmas
interview
Ducasse, Emmanuel Delmas, Fouquet's, Guy Savoy, Lasserre, sommelier
Du 14 au 18 mars 2011
C’est aujourd’hui en direct à 18h00 sur cette page : http://www.winefair.com/wine-fair-talk-show.
